Dzeramais Itālijā

Dzeramais Itālijā

Melqart / Flickr



AskMen ceļvedis dzeršanai kā vietējam: Itālijā

Chivas Regal globālais zīmolu vēstnieks Makss Vorners ceļo pa pasauli, lai apmeklētu dažus no pasaules labākajiem bāriem un uzzinātu, kas viņus liek atzīmēt. Šajā procesā viņš mācās, kā vīrieši dzer dažādās valstīs.

Pēdējo deviņu gadu laikā man ir bijusi privilēģija apceļot pasauli kā Chivas Regal pasaules zīmola vēstniecei. Šī nostāja man ir devusi iespēju piedzīvot daudz dažādu valstu un dzeršanas kultūru, liecināt par izcilākajiem talantiem aiz latiņa un saprast, kas dzeršanas pieredzi var padarīt vairāk nekā neaizmirstamu. Man ir atļauts atklāt arī dažādas paražas un etiķeti, kas nosaka, kā vīrieši dzer visā pasaulē.

Man tuvāko mēnešu laikā ir jāapmeklē labāko pasaules bāru izlase, kur man būs iespēja iepazīties ar bārmeņiem, dalīties ar dzērienu iedvesmu un dažos gadījumos strādāt pie bāra maiņas. Es dalīšos ar noslēpumiem, kas šos bārus padara par labākajiem pasaulē, un savus novērojumus par to, kā vietējie dzer & hellip; lai palīdzētu jums vienmērīgi iekļauties, veicot savu ceļojumu apkārt pasaulei.

Pēc dzeršanas ainu apskates Melburnā, Sidnejā, Honkongā un Singapūrā manas nākamās pieturas bija Romā un Milānā.

Itālijas dzeršanas noteikumi:





  • Klinkiniet, sakot: Salute '(izrunā sah-loo-tay ), “Džins džins” ( zoda zods ) vai “Buona fortuna” - vienkārši, lai veicas.
  • Vispārējā etiķete: ieskatieties dzeramā partnera acīs, kad grauzdējat glāzes. Šī tradīcija ir saistīta ar uzticības izpelnīšanos, un daudzās valstīs to var sastapt. Tomēr universāli tā ir kļuvusi par māņticību: neizdari to Itālijā vai Vācijā un riskē ar neveiksmi, neizdari to Francijā vai Spānijā un riskē ar sliktu dzimumu ...
  • Pierod pie: Aperitivo. Itālijā dzeršanas kultūra iet roku rokā ar mīlestību pret ēdienu. Itāļiem patīk pulcēties vietējā bārā, kur pirms vakariņām baudīt vieglu dzērienu, un, sākot ar vēlu pēcpusdienu, bāri izvieto ēdienu savai klientūrai.
Itāļiem ir unikāla definīcija, kas ir josla. Viņiem bārs ir vieta, kur iet uz jebkura veida atspirdzinājumiem - ne tikai alkoholisko. Šeit jūs varat ātri ieturēt brokastis no rīta, izmantojot obligāto espresso, un kur jūs varat ēst visas dienas garumā līdz vakaram. Bārs kalpo par pitstopu; vieta, kur uzlādēt ar kafiju, uzkodām, glāzi vīna vai uzkoda . Alkohols šajā kontekstā ir nenozīmīgs elements, kas nozīmē, ka pārmērīga dzeršana tiek noraizēta. Itālijas bāros cilvēki alkoholu lieto sociāli, nevis ar mērķi pārmērīgi lietot alkoholu.

Kaut arī alkohola klātbūtne pati par sevi var nebūt nozīmīga, dzērieni, kuros itāļi viņus pasniedz, bieži ir pārsteidzoši. Starptautiski Itālija ir vislabāk pazīstama ar izciliem vīniem un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, taču uz vietas Milānā un Romā mani visvairāk uzņēma plaukstošās kokteiļu ainas. Mana pirmā itāļu kokteiļu pieredze notika bārā, kura nosaukums bija amerikānis: Džerijs Tomass, pasaules pirmais bārmenis un viena no visaptverošākajām kokteiļu ceļvežiem, kas jebkad rakstīts, autors, Bon Vivant pavadonis. Džerijs Tomass 19. gadsimtā popularizēja kokteiļus visā ASV un bija slavens ar savu izrādīšanu un radošumu. Viņš būtībā nodibināja bārmeni kā radošu profesionāli, un tā paša nosaukuma bāru Romā,Džerija Tomasa projekts,savā ziņā ir viņa grāmatas artikuls: Autentisks runas veids, kur dzērienus pasniedz un piegādā reibinoši talantīgs bārmenis vārdā Roberto. Roberto man sajauca dzērienu, kas izsauca tuvējo Kolizeju: kokteilis Asinis un Smiltis, Chivas 12 simfonija, apelsīnu sula, itāļu vermuts un Cherry Heering liķieris.



Mana nākamā romiešu bāra pieredze bija arī mana pirmā aperitivo pieredze. Itāļiem patīk satikties vietējā bārā, lai pirms vakariņām baudītu vieglu dzērienu. Šis dzēriens bieži ir spritz kokteilis, kas tiek gatavots ar sausu baltvīnu (prosecco), dzirkstošo ūdeni un vai nu Aperol, vai Campari. Lielākā daļa bāru piedāvā gardu karsto un auksto uzkodu izvēli, lai pavadītu aperitivo, un jo jaukāks bārs, jo jaukāks ēdiens! Bet piesargāties no uzkodu uzpildīšanas pirms vakariņām ... gan Roma, gan Milāna ir piepildīta ar neticamiem restorāniem, kas piedāvā gardus autentiskus itāļu virtuves ēdienus.

Pēc ierašanās Milānā es turpināju savu itāļu kokteiļu izpēti, dodoties uz vienu no pasaules slavenākajām dzeršanas vietām: kokteiļu bāru Notingemas mežs. Dzeršanas pieredze šeit pastiprina Milānas reputāciju kā modes un radošuma centru; Notingemas mežs savā ēdienkartē piedāvā vairāk nekā 400 dažādu kokteiļu šķirņu, un dažādi dzērienu trauki ir īpaši izstrādāti, lai tie atbilstu jūsu dzērienam. Bāra īpašniekam Dario ir pieredze ķīmijā un viņš kopš 1985. gada gatavo molekulārā stila kokteiļus (vismaz divas desmitgades pirms es uzskatīju, ka šāda veida eksperimenti pat ir sākušies). Pēc paraugu ņemšanas no dažiem viņa izsmalcinātajiem darbiem es izvēlējos Double Smoke: Chivas 12, samaisīju ar rūgtām piedevām un cukuru un caurulē ar hikorija dūmiem. Šis dzēriens vispirms tiek pasniegts ar Szechuan ziedu, ko sakošļāt, un tas ietekmē garšas kārpiņu nejutīgumu, un to pārkaisa ar smalkiem austeru putekļiem. Tā ir dzērienu pieredze, kas ir interesanta, radoša un nedaudz satraucoša, un apliecinājums tam, kā mode ir ietekmējusi Milānas dzeršanas ainu.